Рекордний годинник із «Олів’є»

15 січня в ресторані кавказької кухні «Бамбарбія» (розважальний комплекс «Оксіджен»: нічний клуб «Золото», ресторан «Бамбарбія», сауна «Н2О», літня тераса) на вул. Рівненська, 157, що у Луцьку, відбувся незабутній вечір, приурочений 140-й річниці появи салату «Олів’є». Присутні мали можливість познайомитися з історією створення цієї «вічної» страви, дізнатися деякі цікаві факти, що стосуються її приготування. Отож, салат «Олів’є» вважали святковим (переважно новорічним). Названий він так на честь повара Люсьєна Олів’є, котрий у 60-х роках ХІХ століття в Москві був хазяїном ресторану паризького кухні «Ермітаж». За кордоном він більш відомий як «російський салат». Вперше рецепт цього блюда був опублікований у книзі П. П. Александрової «Руководство к изучению основ кулинарного искусства» 1897 року випуску.
Довгий час вважали, що видатний кухар не поділився ні з ким рецептом усім відомого блюда, але все ж відома така його версія, яка мало нагадує теперішній салат: 3 рябчика (або два циплятка), 1 телячий язик, 5 круто зварений яєць, 5 картоплин «в мундирі», 5 свіжих огірків, 2 пучка свіжого салату, 100 г маслин без кісточок, стакан желе, 15 раків, 3 трюфеля, ікра, майонез. Але з часом ці складники були замінені значно простішими. Аби зробити цю страву доступною широкому загалу.
Оскільки славнозвісний салат є невід’ємним атрибутом саме новорічного столу майже кожної сім’ї, а свято ж приурочене до Старого Нового року, то учасники дійства власноруч готували найбільший новорічний годинник із «Олів’є»! Його розмір – 97 см на 57,5 см! Основу для виробу підготував шеф-кухар ресторану Юрій Хазіпов, а цифри учасники виклали з горошку, стрілки з моркви. Загальна вага приготованого витвору сягнула п’ятнадцяти кілограмів!
Також у ресторані встановили рекорди міста з найшвидшого приготування та поїдання салату "Олів'є"! До речі, найвправнішою виявилася команда модельного клубу Марини Занюк. Вони приготували салат за 57,43 с. Відтак – сама модельєр отримала від організаторів оригінальний диплом, а всі учасники – цікаві подарунки.
Ще однією родзинкою свята стало написання листів-подяк Люсьєну Олів'є за його неперевершений винахід! До речі, їх відправлять нащадкам кухаря в Академію приготування їжі, що у Парижі.
…Стрілки годинника стали на позначці 12.00, і всі отримали можливість досхочу поласувати невід'ємним атрибутом новорічного столу – салатом «Олів’є»...